2.準備食材:蒜、姜、蔥、幹辣椒、姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小塊；
3.買酸菜，洗幹凈，切成細末備用，開水燙壹下，米線用開水泡壹下，大概半個小時就好了(調時間為粉起泡的程度，這樣就沒有硬核了)；
4、米線入鍋加水，煮的時候用筷子翻動，否則容易粘鍋。(因為是泡的，煮的時間很短，2到3分鐘)；
5、鍋中放少許油，爆香蔥、姜、蒜末、幹辣椒；
6、倒入2大勺生抽，1大勺油，加入適量的鹽，這就是混合汁，味道可以微鹹；
7.加入1湯匙辣椒粉和2匙水，開關火；
8.最後將調好的混合汁倒入碗中冷卻；
9.拌粉時，除了加入拌汁，還要加入少許香油。大熱天來壹碗涼粉最爽。