材料:牛肉750克，牛筋750克。
輔料:生抽50g，幹黃醬20g，冰糖15g，鹽10g，高度白酒適量，大蔥1根，生姜1根，八角5個，桂皮1個。
步驟:
1，準備好所有材料
2.把肉洗幹凈，剁碎。這塊牛筋比牛肉小壹倍左右。
3.蔥切段，姜切厚片備用。
4.將牛肉和牛筋放入冷水中煮沸，撇去浮沫，倒入少許白酒，加入少許蔥和姜煮五分鐘左右。
5.將牛肉取出，放入高壓鍋中。用薄筐煮牛肉湯，倒入高壓鍋煮沸。
6.將所有調料放入鍋中，再次煮沸。蓋上鍋蓋，裝上減壓閥。大火燒開至發出噝噝聲後，轉中火，保持聲音40分鐘左右。