01取適量新鮮冬瓜，用清水洗凈，去皮，然後將冬瓜放在案板上，用刀切成冬瓜塊，切塊備用。
取適量新鮮排骨，用清水洗凈排骨，放入沸水鍋中焯水，然後將洗凈的排骨焯水備用。
取適量新鮮大蔥，將蔥的根部和黃葉去掉，用清水洗凈，然後切成蔥末備用。取生姜適量，洗凈切片，花椒、八角、花椒洗凈備用。
將焯水的排骨放入砂鍋中，加入適量熱水，然後加入準備好的調料，加入適量鹽，大火燒開，小火燉壹個小時，最後加入冬瓜塊，燉十幾分鐘。這樣，燉好的排骨和冬瓜就做好了，可以和香菜壹起吃了。