材料？
白蘿蔔250克
鹽12g
20克蔥
5克醬油
5克蠔油
色拉油5g
80克面粉
雞蛋1
2克胡椒粉
炸蘿蔔丸&；素食肉丸怎麽做？
將白蘿蔔去皮，切成丁。
加入10g鹽(後期加2g調味)，拌勻，腌制15分鐘。
蔥花
用手將腌制好的蘿蔔從水中擠出來。
在蘿蔔丁中加入雞蛋、面粉、洋蔥、醬油、蠔油、色拉油、2g鹽和胡椒粉，拌勻。
攪拌均勻就好。
用手擠出肉丸再用勺子？倒入熱油中炸熟。
油溫約為120度。
我最喜歡原料在油裏炸的狀態和聲音。
炸至表面金黃，即可取出。
技巧
蘿蔔不要切太大，也可以切成絲或者直接用器皿刨。