輔料:油適量，鹽2g，蒜2頭，香蔥適量，生抽30ml，白胡椒粉1g，高湯30ml。
1，綠豆粉絲冷水浸泡半小時。
2.將大蒜切成細粉，或者用壓蒜器壓成蒜泥，小蔥切成小塊。
3.鍋裏多倒點油，燒至六成熱。加入蒜末翻炒出香味。
4、加入醬油、鹽、白胡椒粉，翻炒壹會，加入高湯。
5.將蝦洗凈，剪去須。
6.用剪刀剪開背面，取出蝦線。用菜刀在蝦上輕輕剁碎，形成開背蝦。
7.綠豆粉絲平鋪在盤子底部。
8.把開背蝦放在上面。
9.把炒好的蒜汁倒在蝦和粉絲的背面。
10.在蒸鍋裏燒開水(SAIC)，放在盤子裏，蓋上蓋子。
11，中火蒸4分鐘，取出撒上蔥花，然後熱壹湯匙油，澆在香蔥表面。