長蘑菇叫什麽名字

長蘑菇叫雞腿菇。雞腿菇，學名雞腿菇，因其形狀像雞腿，肉像雞絲而得名。它沒有雞肉味。是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀蘑菇，被譽為“蘑菇中的新秀”。雞腿菇營養豐富，味道鮮美，口感極佳，具有很高的營養價值。分布於溫帶和亞熱帶濕潤地區。雨後會迅速生長，多在草地、森林、地面、樹根旁。

雞腿菇子實體中大型，叢生，芽期圓柱形，後期鐘形。高7 ~ 20 cm，幼時帽近光滑，表面有扁平鱗片或裂紋。幼子實體的蓋、肉、柄均為白色，柄厚1 ~ 2.5 cm，有年輪。

當菌蓋由圓柱形延伸至鐘形時，菌褶開始變色，由淺棕色變為黑色，子實體變軟變黑，完全失去食用價值。所以栽培中壹定要及時采收，在帽為圓柱形，邊緣與梗包裹緊密，無可見菌圈的圓柱期采收。