步驟
1.芹菜洗幹凈，撕掉表皮的粗莖，不然味道不會那麽脆；切斷待機
2.洗壹塊豆腐幹。如果太幹，就在水裏泡壹會兒。
3.從側面切開，切成塊備用。
4.炒鍋燒熱，放入適量油，放入豆豉翻炒片刻，放入芹菜翻炒至油盡，再放入豆腐幹翻炒。
5.翻炒至芹菜變色，加入適量辣椒翻炒。
6.加入壹些醬油和鹽，翻炒至熟。
7.青芹菜炒豆幹出鍋了。
技巧
1)芹菜是剝掉表皮的粗莖，不然味道沒那麽脆。
2)如果喜歡吃辣的，可以把豆豉放在熱油裏炒辣椒，這樣辣味更濃。