2.吃厚皮西瓜時，將西瓜皮用清水洗凈去皮，用刀將西瓜皮切成均勻的條狀。
3、去皮的西瓜肉含有水分，需要用刀切成壹定厚度的薄片，用精鹽腌制後的西瓜條去除部分水分。
4.將準備好的鹽撒在切好的西瓜條上，用手來回翻動，將鹽和西瓜條混合均勻，讓鹽滲透到西瓜條裏。
5.用手抓西瓜條時，由低到高翻，每個西瓜條都要用精鹽浸泡，這樣西瓜條就不容易爛了。
6.摻了精鹽的西瓜條和沒摻精鹽的西瓜條顏色不壹樣，西瓜皮裏的水分被過濾掉了。
7.用小鍋扣在攪拌均勻的西瓜條上煨壹天。