工具/材料:茄子3個，豬肉餡200g，雞蛋2個，姜1小塊，蔥1根，土豆澱粉2大勺，面粉1小碗，料酒1大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，鹽3g，大豆油1大勺。
1，準備食材。茄子去皮，洋蔥和姜切碎。
2.往肉餡裏倒兩勺醬油。
3.倒入壹勺料酒和壹勺蠔油。
4.加入蔥姜末、鹽和壹勺大豆油攪拌。
5.切茄子。不斷斷裂的刀的壹部分。
6.將肉夾在茄子片中。
7.有肉餡的番茄盒。
8.雞蛋打散加澱粉，加少量面粉和水做成面糊備用。
9.番茄盒兩邊和開口都蘸了稀面粉。
10，然後裹上雞蛋面糊。
11.鍋中倒入適量的油。油溫七成熱時，將番茄盒放入鍋中炸熟。
12，煎至兩面金黃。