材料:重約8公斤的蘿蔔3個，鹽30克，糖30克，糯米粉16克，清水200毫升，姜30克，蒜60克，蝦皮10克，辣椒面40克，香蔥2根。這個比例可以增加或減少。
練習:
1，蘿蔔幹凈。
2.將蘿蔔去皮，切成厚片。
3、然後切成丁，加鹽拌勻，腌制壹夜，蘿蔔變軟，倒出腌制好的蘿蔔水，蘿蔔用水沖洗幹凈。
4.擦幹水。
5、糖、糯米粉、蒜、姜、蝦皮、辣椒面、香蔥。
6.將糯米粉加水攪拌後倒入鍋中，攪拌出粘稠的氣泡，倒出晾涼。
7.在糯米糊中加入辣椒面、糖、蝦皮、蔥、蒜、姜，搗碎，攪拌均勻，腌制15分鐘。
8.倒入幹蘿蔔丁。
9.拿壹次性手套，均勻的抓。
10，放入密封容器中，蓋上蓋子腌制3天。酸酸爽口，非常好吃，開胃。