半條新鮮鮭魚
茄子從3。
壹把蒜末
姜末壹點點。
壹點蔥
花椒10
大遼1
多少幹辣椒？
幾根韭菜
三文魚燉茄子
將新鮮的三文魚洗凈。壹般壹個比較大的，可以煮壹半，剩下的壹半腌制冷藏，下次再吃。
茄子洗幹凈。茄子在空氣中容易氧化，遇到刀就有鐵銹味。烹飪前用手將其掰成小塊為宜。
卸下魚，將帶魚骨的部分切成小塊，用鹽、料酒、姜末和蒜末攪拌10分鐘。
鍋裏放食用油，放入蒜末和胡椒粉翻炒至油八成熟。
將魚塊放入鍋中，稍微煎壹下。
魚變色後加入適量的水、大料、姜末、蔥和紅燒醬油。燉5分鐘。
加入茄子塊，繼續燉10分鐘，然後出鍋。
搭配大壓載粥營養又好吃。