材料:大豆1000g，胡椒粉1000g，油500g，姜80g，豆豉200g，冰糖30g，鹽少許，醬油1勺，蔥1。
1.將大豆洗凈，浸泡在水中。把它們放在電爐裏煮大約三個小時。給他們保暖，悶五六個小時。
2、辣椒蔥切丁，姜切末。
3.將油倒入鍋中，加入姜末炒香，然後加入洋蔥末。
4、炒至透明，再將辣椒炒至軟爛。
5.加入豆豉和大豆，攪拌均勻。將煮好的黃豆放入鍋中，蓋上黃豆。
6.用生抽、淡醬油、冰糖翻炒20分鐘左右。大火收汁時註意翻鍋，防止鍋底燒焦。可以嘗嘗鹹味，在鍋裏放點鹽，因為豆豉很鹹。
7.醬油做好了。冷卻後會放入密封容器中，可以在冰箱中保存壹兩個月。