這是什麽蔬菜？看起來像綠豆芽。

豆芽包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等。，又名如意料理。食用豆芽始於宋代，豆芽、竹筍、蘑菇並列為三大素食佳肴。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養物質，具有護膚和預防腫瘤的作用。

豆芽是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、小豆芽的總稱，是我國的傳統菜肴。明代李時珍在《本草綱目》中指出:唯有這種豆芽，美麗獨特，食之可養生。古人稱贊其為“冰肌玉質”、“金芽寸長”、“白龍須”，豆芽形似如意菜，所以人們也稱之為如意菜。

豆芽是冬天常見的食物。雖然現在蔬菜大棚技術很發達，但是在寒冷的冬天，蔬菜的種類還是減少了，豆芽在這個時候就是時令美味，不僅營養豐富，還可以治療壹些常見病。