1.準備好整只臘鴨，切成小塊。
2.在水中浸泡約12小時。為了去除臘鴨的鹹味，可以用溫水長時間浸泡。
3.把鴨子撿起來，放在壹個裝滿清水的鍋裏。當水沸騰時，立即拿起鴨子。
4.鍋裏燒熱油，放入桂皮、花椒、辣椒、八角、生姜炒香，撈起。扔掉胡椒。
5.倒入鴨肉翻炒至鴨肉金黃，約10分鐘。
6.放入所有調料翻炒1分鐘。
7.加水，蓋上鴨肉。
8.稍微燉壹下，放在電飯鍋裏，放入紅椒，鮮蒜葉，青椒。
9.邊吃邊燉，點些蔬菜。