五種最好吃的排骨做法：海帶排骨湯、玉米燒排骨、腐乳燒排骨、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯。
腐乳燒排骨：排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加姜片料酒焯至肉變白。將焯好的肋排撈出沖洗幹凈，蔥姜切片，準備八角。紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。鍋中放適量油，入蔥姜爆香後加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。
加入調好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開後10分鐘轉中小火慢煮。至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關火即可。
蓮藕排骨湯：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸後改小火燉壹小時後，放鹽再繼續燉壹小時即成。