糖霜是糖粉經過處理得到的，所以糖粉和糖霜是不壹樣的。糖霜是蛋糕和其他烘焙食品的甜味裝飾，是糖漿結晶而成的光滑乳白色產品。它用於壹些蛋糕的外部糖衣，如拿破侖脆皮、手指脆皮和糖霜紙杯蛋糕，也可以在蛋糕表面形成明亮的不粘塗層。西點制作材料中的糖粉，大部分時間可以用軟糖代替，但不能撒在蛋糕、餅幹等表面。
擴展數據:
註意事項:
肥胖和高血脂不宜多吃糖粉。
隨著含糖量的增加，糖的水化作用增強，同時餅幹面團的蛋白質吸水率降低，嚴重影響面筋的形成。因此，面團開始時，糖多了開始得好，糖少了就開始得差。如果不夠蓬松，就很難煮。因為難煮，也難上色。
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