壹、第壹步將準備好的整雞放入開水中燙壹下，如下圖所示。
第二，然後用菜刀把整只雞切成小塊，放在盆裏備用，如下圖。
3.香菇洗凈，青椒切小塊，蒜、蔥、筍洗凈，準備幹辣椒。
四、雞塊中姜片，倒入醬油、鹽、黃酒、蠔油，拌勻腌制20分鐘，如下圖。
5.鍋熱後倒入油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，如下圖。
6.倒入腌制好的雞塊，加入香菇和竹筍，倒入油，加入冰糖，加入清水，不要雞塊。
七、按下黃雞鍵自動煨30分鐘，加入青椒，拌勻。
八、出鍋後，放在盤子裏晾涼壹會兒，這樣紅燒雞就做好了。