能減肥的嫩雞胸肉應該怎麽煮？

買雞胸肉，在盆裏洗幹凈，用刀挑開表面的白膜，大的話用刀分成兩半，用菜刀背反復拍打雞肉，使其內部纖維組織疏松。在雞肉上抹壹層料酒和粗鹽，再抹上甜面醬或辣椒醬，戴上廚房手套，反復按摩雞肉。最後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少3個小時，就可以入味了。

在我們烹飪雞肉之前，我們可以再次處理菜肴，如西蘭花、胡蘿蔔等。在沸騰的鍋裏放少量的水。水燒開後，加入蔬菜，煮出來。加入姜片和少許大料辣椒，將雞胸肉切成塊，放入鍋中，中小火煮十分鐘，然後關火。切記不要太久，雞會變老，變成柴火。

因為雞肉是加鹽的，所以會很好吃。如果口味清淡，可以用適當的胡椒粉、孜然粉調味。