(1)加入蔬菜汁。包餃子和餡。大部分蔬菜都是剁碎後擠出來的。其實蔬菜汁很有營養，扔掉很可惜。用蔬菜汁和餃子面，既營養又經濟。方法是做餡的時候把蔬菜汁擠到碗裏，然後用它來做面團。這種面包讓餃子色香味俱全，讓人壹看就食欲大增。
(2)加入雞蛋。加雞蛋餃子面，不管是面變軟了，肉餡裏湯汁多了，還是在鍋裏煮久壹點，都不會破肚，味道鮮美。方法是:按照每公斤面粉4個雞蛋的比例，加入適量的水，把面條攪拌均勻，不需要舔面，壹會兒就能把餃子包好。
(3)加鹽。在面團中加入壹些鹽水可以增加餃子皮的耐煮性。