配料:醬油。
練習:
1，炒紅燒肉，土豆茄子切塊壹起炒，加點醬油；
2.如果不加水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘；
3、試試筷子能不能插過土豆就行了，大火收汁即可。
紅燒肉的做法:
1，徐花肉帶皮切塊厚度1cm；
2、五花肉用冷水焯壹下，先煨壹下，挑出肉；
3、鍋中加油，中火，放入蒜片、蔥段，爆香；
4.將五花肉放入鍋中煸炒2分鐘左右，將肉裏的油煸炒；
5、加入少許醬油，翻炒3分鐘，加入熱水，沒過肉，加入白醋、料酒調味，加入話梅、冰糖，蓋上鍋蓋，改為慢燉，大火收汁。