芝士火鍋湯底怎麽做比較容易？

500g軟奶酪(最好是Gruyere et Vacherin)，300ml白酒(約壹杯水)，若幹草菇(可選)，壹個蒜茸，兩茶匙玉米粉使奶酪略稠，500g白面包或全麥面包，切成小塊蘸溶解的奶酪。

做法:將軟奶酪、大蒜、澱粉放入專門用於煮火鍋的容器中，加入酒，在不斷攪拌的同時用文火煮，直到奶酪開始融化成糊狀，然後將鍋放在準備好的小爐子上。為了不使奶酪變硬，邊吃邊不停攪拌就好。

1.海鮮和蔬菜洗凈，切成合適的大小，焯壹下，瀝幹水分。

2.格魯耶爾奶酪和煙熏奶酪切碎。

3.鍋內黃油加熱，爆香蒜末、紅洋蔥末、香菜末，加入面粉小火翻炒均勻，倒入鮮奶、白酒煮壹會，最後加入奶酪煮至融化，移至奶酪鍋繼續小火加熱保溫。

4.將面包、海鮮、蔬菜和其他材料浸入3。