配料:豬肉
輔料:玉米澱粉，醬油，蠔油，紅曲粉，蔥姜，
1，前腿肉2: 8肥瘦，肉洗凈瀝幹，切塊，在絞肉機裏攪拌成糊狀。
2.然後倒入玉米澱粉、醬油、蠔油、紅米粉、洋蔥姜水，分三次倒入蔥姜的水，讓其完全吸水後再倒。
3.然後倒入事先煮好的玉米粒，繼續攪拌均勻，待用。
4.將肉放入灌腸裝置中，然後穿上浸濕的腸衣，將肉倒入其中。
5.將填滿的香腸慢慢擠壓，然後用針將排內的空氣紮得不均勻，再用棉線將香腸紮到12 cm左右，脆皮香腸就做好了。脆皮香腸做好之後，放在通風處，讓它的皮幹透。
6.烤盤刷點油，放入脆皮香腸慢慢煎，邊煎邊翻面，這樣煎。