蒸燜子的家常做法如下：
主料：五花肉250g、澱粉300g、雞蛋6個、粉條200g。
輔料：蔥姜適量、蠔油、料酒、十三香適量、花椒適量。
1、肉剁成陷，蔥姜切碎摻入。花椒熬水，熬完花椒水冷涼後倒入肉中，腌制半小時。
2、加入料酒、蠔油、雞蛋清。
3、澱粉用水泡開，盡量泡透。將澱粉倒入肉中，粉條煮後過涼水，切碎粉條，倒入裏面，充分攪拌。
4、水燒開，將和好的糊倒入鍋裏，不要太厚。開鍋40分鐘，用刀壹分為四，少撒點醬油，五分鐘後起鍋。
5、稍微放涼，扣到案板上，就可以吃了。