白條雞
調料:
蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、雞精。
練習:
1，鍋裏放油，蔥切段，姜切片，蒜去皮，和幹辣椒、郫縣豆瓣醬壹起炒出香味；
2.加入雞塊翻炒至肉塊3-4成熟；
3、加入湯料，加入花椒、大料、糖、鹽、雞精各適量；
4.將炒勺倒入熱鍋中加熱。等肉熟了，再加入蔬菜、食用菌、火腿等。隨意，並立即沖洗。
特別說明:
火鍋湯的溫度極高，很容易燙傷嘴和舌頭。口腔黏膜壹旦被破壞，就容易引起口腔潰瘍等口腔疾病。專家建議“吃火鍋應控制在2小時以內”。