1，壹片面包粉做的面團，可以拉出來壹層薄薄的半透明膜。揉捏的時候，感覺就像拿著壹個裝滿水的氣球。吃的不好就不能放太多水。如果妳沒有水，妳就不能那樣拉。
2、面條的面筋達不到烤好的面包組織，容易斷。成品不會很精致，而是粗糙的蜂窩狀結構。如果要追求口感，就買美國小麥或者小麥做的面粉。普通面粉只是不夠結實，但蛋白質含量在世界上也是可數的。所以不是說普通面粉不好，要註意。
3.經過上面的介紹，妳會發現平時看到的普通面粉是做不出面包的，尤其是在這裏做壹些精致的蛋糕，對面粉的要求非常高，需要了解這些面粉的壹些應用場所，科學使用。