工具/材料:雞叉骨、雞蛋、面粉、醬油、料酒、姜。
先將叉骨清洗幹凈，然後用適量的鹽、姜、醬油、料酒腌制十幾分鐘。
將適量面粉放入碗中，然後加水攪拌成糊狀，再打2個雞蛋攪拌均勻，然後將適量幹面粉放入碗中，再將腌制好的雞叉放入蛋糊中粘滿蛋糊，再放入幹面粉中粘滿面粉。
鍋中放入適量的油，將油加熱至80度左右。把沾了面粉的雞叉放進去，煎到半黃。
停壹下大概1分鐘，放進去第二次煎，這次煎到金黃色，再撈出來吃。