青椒炒豬肝；
材料:豬肝300克，青椒3個。
輔料:花生油50g，鹽2g，醬油15g，料酒15g，姜1片，蒜籽3粒，生粉5g。
1.先把豬肝在清水裏泡兩個小時，記得換幾次清水。
2.豬肝切片，再次放入清水中，再次洗凈，擠出水分。
3.加入料酒，再加入生粉，腌制10分鐘。小貼士:這壹步是炒出豬肝嫩香的關鍵，既能去除腥味，又能使豬肝不易老。
4.青椒洗凈切塊，姜蒜去皮，洗凈切塊。
5、起油鍋，放入姜蒜爆香，再放入豬肝翻炒至變色。
6.將豬肝放在壹邊，加入青椒炒香。
7.撒上鹽，攪拌均勻。
8、倒入醬油攪拌均勻，即可享用。
9.成品。