1.
將雞蛋放入盛有白酒的碗中，浸泡五秒以上。為了節省時間，我在酒裏放了四五個雞蛋，取出壹個，按照下面的步驟同時把另壹個放在酒裏，這樣每個雞蛋都可以在酒裏泡很久，但是壹定要小心輕放，不要把殼弄裂了。
2.
將鹽倒入碗中，將雞蛋從鹽中的酒裏滾出來壹圈，蛋殼即可均勻沾上鹽。這在圖中有點過了。拍照用不著包太多，不然蛋白質會很鹹！
3.
把用鹽包好的雞蛋放在保鮮袋裏，可以分幾次放在壹個袋子裏，也可以單個包裝，密封，十五天以上就可以吃了。
4.
15天的時候開始吃，蛋白質不算太鹹，蛋黃也很好吃，但是幾乎沒有油。照片是腌制21天時拍的。