1、制作方法：棗莊煎餅壹般采用和面、搟面、塗餡並卷起的方式制作。而滕州煎餅則是將雞蛋打散後塗抹在薄餅上，再加入調料和餡料，然後將薄餅對折、卷起來制作。
2、面皮薄厚：棗莊煎餅的面皮相對較厚，口感稍微有點松軟；而滕州煎餅的面皮相對較薄，口感較脆。
3、餡料選擇：棗莊煎餅的餡料以大蔥、肉松、黃豆醬等為主，口味偏重，鹹香可口；而滕州煎餅的餡料更加豐富多樣，包括肉松、熏肉、豆腐乳、魚肉松等，口味鮮美，更具層次感。
4、呈現形式：棗莊煎餅通常是搟面後塗上餡料，並卷起成卷狀；而滕州煎餅則是將調料和餡料加在薄餅上，然後對折、卷起來制作。