食用菌有哪些種類？

1、香菇又名花菇、猴頭菇，是平菇屬植物香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。香菇富含維生素B、鐵、鉀，味甘、性平。主治:厭食、氣虛、乏力。

2、金針菇學名，又稱金針菇、凍菇、金針菇、智能菇等。，因其柄細長，似黃花菜，故稱金針菇，屬於傘菌屬金針菇屬，是壹種菌類地衣。金針菇具有很高的藥用和食療作用。

3、海鮮菇又名玉菇，質地脆嫩，口感鮮嫩。屬於口蘑科和側耳屬，子實體中到大。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。它具有很高的營養價值和藥用價值。蛋白質中含有多種氨基酸，包括8種必需氨基酸和多種多糖。