2、酸菜魚食材:姜絲、蒜末、醋、鹽、料酒、辣椒粉。
3、說明鹵魚材料:妳需要燒壹小碗開水，然後切好姜，把辣椒粉放入泡裏，等水涼了倒入帶魚裏，再把蒜末、辣椒粉、醋、料酒放進去拌勻。也可以加入少量食用油，腌制二十分鐘左右。
4、鍋中加入菜籽油，炒東西。我在自己家裏放菜籽油，因為炒出來的顏色特別好看，特別香。當油鍋裏的白色氣泡全部冒出來消失後，轉小火，這就是炒帶魚的油溫。
5.將帶魚用筷子輕輕壓在面碗中，粘上壹層薄薄的粉。
6、入鍋煎至金黃色。