2.香菇去根後洗凈，放入鍋中煮1分鐘。
3.取出煮熟的蘑菇，稍微瀝幹水分，切碎備用。
4、白菜的做法也和香菇壹樣，先燙後剁碎。
5.選擇市場上的肉，讓老板幫忙把肉打好，肉裏面加點小蔥。拿回家後，直接加入雞蛋、鹽、姜末、澱粉、蠔油拌勻。
6.肉餡拌入香精後，先加入白菜，因為白菜水分多，拌的時候不要加水。
7.最後加入蘑菇繼續壹起攪拌。
8.把豬肉、香菇、白菜拌好後，我們開始用餃子皮包餃子。