2.加工食材:土豆去皮切塊，雞塊切碎，姜切片，蔥莖切片。
3.鍋中放水，放入蔥、姜片、大料，雞塊焯水。
4.將煮好的雞塊撈出，控制水分。
5.炒鍋倒入三勺植物油，倒入土豆塊，炸熟，備用。
6.炒鍋放兩勺油，倒入雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.將蔥姜切片、辣椒、大料、蒜打碎，倒入壹勺料酒、壹勺白糖、半勺五香粉，攪拌均勻，使調料變香。
8.倒入土豆塊翻炒。
9.加入兩勺醬油繼續翻炒。
10.將土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加兩碗水，不多壹點雞肉和土豆。
12.倒入兩勺鹽，蓋上鍋蓋，煮開。小火燉壹個半小時。用味精調味，撒上蔥花。