1.食材:1雞腿。
2.輔料:1根蔥,4瓣蒜,1片姜;1小米椒、3湯匙料酒、1湯匙老幹媽豆豉辣椒油、2湯匙醬油、1湯匙白胡椒粉、少量味精、少量糖、適量鹽。
3.雞腿洗凈後剁成小塊,洗凈血水備用;將蔥切段,姜和蒜切碎備用。喜歡吃辣的可以剁個小米椒備用。
4.將雞肉焯水,在水中加入三勺料酒,用冷水將雞塊放入鍋中,可以更好地析出血水,使雞肉更加滑嫩可口。水