材料
六只大蝦
面條
壹點鹽
適量的色拉油
如何用面條炒大蝦？
用牙簽挑大蝦，去蝦腸，蝦包洗凈。
撒壹點鹽幾分鐘。
將掛面放入沸水中煮至變軟，立即取出。
用自來水冷卻掛面。
將冷面瀝幹。
腌大蝦的尾巴沾上了幹澱粉。
用瀝幹的面條裹住蝦尾。
放入油鍋炸至金黃色，撈出控油。
技巧
①去除蝦線時，可將牙簽插入蝦的2~3段，挑出蝦線。
②面條煮壹會兒，變軟了就拿出來。如果煮得太軟，面條會變得粘粘的，會斷。
(3)油溫應中高火。油溫過低，蝦會變硬，油溫過高，面條會糊，蝦也不會熟。