牛腩1000g，牛筋400g，泡椒20g，郫縣豆瓣2大勺(30g)，幹紅辣椒4個，蒜5瓣，花椒20g，八角4個，草果3個，油2大勺(30ml)。
工作方法
牛腩和牛筋洗凈，分別切成寬3厘米、長5厘米的塊。生姜泡發切片，辣椒泡發切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋倒油，大火燒至七成熱，放入蒜末、腌姜片、泡椒、幹紅辣椒、郫縣豆瓣、花椒，炒香，放入牛腩末、八角、草果，翻炒均勻，加入冷水(水量以2cm以下為宜)，大火煮至沸騰，再繼續燉。
然後加入切好的牛筋繼續燉1小時，直到肉酥爛。
吃的時候可以把燉好的肉和湯放進電火鍋裏，邊吃邊加熱，吃完肉再把菜用湯沖掉。