壹、選擇優質原料是做好窯雞的關鍵。選擇新鮮的雞肉，切成合適的塊，然後用鹽、胡椒粉和姜腌制30分鐘左右。這樣會讓雞肉變得好吃，更美味。
第二，窯的溫度要合適，保證雞肉香脆可口。將雞塊放在烤盤上，然後放入預熱到220℃左右的烤箱中，烤大約15分鐘，將雞塊翻至壹半，保證加熱均勻。這樣可以使窯雞金黃酥脆，口感更好。
第三，可以根據自己的喜好加入其他配料給窯雞調味。比如可以用蜂蜜或者甜醬烤，這樣窯雞既甜又有味道。還可以加入五香粉、辣椒醬等各種中式調料，增加窯雞的口味層次。
總之，只有精選優質原料，控制好溫度，加入適當的調料，才能做出香脆可口的窯雞。