調料:姜5g豆瓣醬15g花椒粉5g花椒粉3g醬油10g白糖7g鹽2g料酒15g味精2g花生油20g。
折疊和編輯此段落
練習1
1.將面筋切成壹分鐘厚度的薄片，再切成細絲；
辣醬炒牛肉絲
辣醬炒牛肉絲
2.將面筋絲放入沸水中煮兩分鐘，取出後放入清水中浸泡壹會，再放入水中浸泡備用；
3.芹菜洗凈，撕去老筋，切成寸段；
4.豆瓣醬剁碎；
5.炒鍋洗凈放火上，加入花生油，六成熱時，放入面筋絲翻炒，加入精鹽，繼續翻炒至面筋絲呈淡黃色；
6.加入豆瓣醬和辣椒粉，在鍋中攪拌均勻；
7.然後加入糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，攪拌均勻，撒上花椒粉，裝盤即可。