牛蛙要煮多久？為什麽牛蛙壹定要煮熟才能吃？

1.壹般建議將牛蛙高溫煮約10-15分鐘後再食用。壹般牛蛙在100℃煮5分鐘就能完全殺死。雖然醬油和醋可以完全殺死裂頭蚴，但操作條件是小食材在醋中浸泡至少24小時或醬油中浸泡至少6小時。

2.牛蛙體內寄生蟲多，吃蛙肉感染可能危及大腦的裂頭蚴病。

3.牛蛙不是野生青蛙。選購時，挑選合格的冷凍牛蛙，高溫徹底煮熟，既能保證享受蛙腿的美味，又不用擔心裂頭蚴。

4.如果牛蛙沒有徹底煮熟，可能會感染寄生蟲；不正確地食用青蛙和蛇，或誤飲被獨眼巨人汙染的帶有昆蟲的水，都可能引起裂頭蚴感染。