魚餃子
鮮魚50g，面粉50g，肥豬肉7g，韭菜15g，香油、醬油、精鹽、味精、料酒少許，雞湯25g。
生產方法
1.將魚和肥肉洗凈，壹起剁碎，剁成粉，加入雞湯攪拌成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，攪拌均勻成坑。
2.將面粉用溫水混合均勻，揉成面團，拉成10小面劑，搟成小圓片，放入餡袋，做成小餃子。
3.將鍋置火上，倒入清水，打開，然後放入餃子，底部用勺子在鍋內慢慢推來推去。餃子浮起來後皮膚鼓起，再拿出來。
要點:魚壹定要剝去魚刺，皮要薄，餡要剁碎，餃子要煮壹會兒，幫助消化。