大蒜油小麥菜是壹道簡單快速的配菜。其實越簡單的菜越難操作。炒青菜不出湯真的不容易。掌握火候是關鍵。這道蒜油麥菜壹定要用火煸炒，才能做到綠色無湯。
佐料
散葉萵苣
200克
大蒜
3粒膠囊
佐料
適量的油
適量的鹽
雞精適量
蒜蓉油麥菜的做法
1
準備油麥菜和大蒜。
2
將油麥菜挑洗幹凈，用手掰成段。
三
大蒜去皮，剁成蒜末。
四
鍋裏倒油，放入蒜，炒香。
五
倒入油麥菜，快速翻炒均勻。
六
關火後加鹽和雞精調味，用鍋的余溫炒油麥菜。
技巧
整個烹飪過程用火煸炒，入菜後快速煸炒。加鹽和雞精後離火，利用余熱繼續翻炒。