1.將羊腎切成兩半，去掉膜皮，切塊，洗凈，切成小塊。
2、羊腎用鹽、黃酒拌勻，將羊腎片腌制片刻。備用。
3、熱鍋涼油，蒜，先爆炒。
4.然後將腌制好的羊腰子倒入快速翻炒。
5.加入洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，翻炒，翻炒壹些蠔油，少許糖和鹽，翻炒。
楊耀子介紹道:
羊腎即羊的腎，是牛中山羊或綿羊的腎器官。吃什麽補什麽的觀念深入人心。很多男性都喜歡吃動物內臟，尤其是腎臟，壹直被視為男性壯陽之寶。
羊腎富含蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養成分。