材料:山藥500克，綿白糖200克，油100克，水100克。
1.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.將菜放入微波爐中略加熱，然後抹油備用。
3.在鍋上燒水。水燒開後，放入山藥，煮5分鐘至熟。
4.鍋裏放油，燒至五成熱。加入山藥，煎至金黃色。取出油，放在壹邊。
5.將油倒入碗中，留下少量剩余的油在鍋中滑動，然後倒出。
6.大火，加入糖和水不斷攪拌，關小火。
7.糖液由大泡變成小泡，顏色逐漸變成蜜糖色。
8.待氣泡即將消失時，迅速將炒好的山藥倒入鍋中翻炒，使所有山藥均勻包裹在糖液中，關火。將山藥放入抹油的盤中，用筷子翻面抽絲。
9.成品。