輔料：濕澱粉25克、糖、料酒, 醬油, 雞湯、精鹽, 味精, 八角, 桂皮、蔥、姜、澱粉。
制作：
1)豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸後撈出；
2)蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒, 醬油, 雞湯；
3)隨後將豬肉, 精鹽, 味精, 八角, 桂皮依次下鍋燒開；
4)移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮；
5)最後加入濕澱粉。
將板栗去殼剁成兩半，五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放於大碗中，調入鹽、醬油、姜等，撒上適量蒸肉粉，使板栗和肉能均勻地蘸上壹層粉。然後將大碗上籠或隔水蒸三小時，蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩，口感酥脆。