材料
主料:鱅魚1，紅辣椒2，姜1，蒜6，紫蘇葉1，蔥1。
輔料雞精1茶匙味精1茶匙鹽1茶匙料酒10毫升茶油3兩醬油5毫升。
工作方法
1.新鮮的鱅魚，湘潭當地的優勢魚，肉質細嫩。宰殺幹凈，抹少許鹽。
2.細香蔥(切成小塊)、青(紅)椒、姜片、紫蘇和大蒜
3.倒入至少3兩油，將魚煮熟並油炸。
4.放入水和鹽。可取的做法是將整條魚用水淹沒，蓋上火煮至魚湯變白變濃，呈奶色。
5.水燒開後，放入剁椒、姜片、蒜。如果不怕辣，可以早點放。放入紫蘇，等淡色將熟時，放入香蔥，再放入味精和醬油。半分鐘就能做好。至此，鮮美鮮辣的水煮活魚就做好了。