工具/原料:黃瓜5kg，姜125g，蒜125g，醬油1250g，鹽250g，白糖175g，白酒175ml，味精50g，花生油100ml。
1.準備好調料和食材。
2.黃瓜洗凈，切成條狀。
3.加入食用鹽腌制八小時以上，去除水分。
4.把腌制八個小時以上的黃瓜拿出來晾兩天左右。
5、鍋中加入食用油，五成熱時放入花椒，擠八角30秒。
6.加入白酒、醋、糖和醬油。
7.然後煮三分鐘，關火。如果煮久了，液體容易揮發，氣味跑了，腌制效果不好。
8.準備壹個幹凈的瓷缸。
9.把煮好的湯倒進瓷罐裏。
10，最後加入雞精或味精。
11，加入黃瓜條腌制1天。