怎麽做好家庭版紅燒帶魚？

這魚又嫩又肥，味道鮮美。除了中間的大骨頭，這條魚沒有細刺。紅燒帶魚肉質細嫩，紫紅色，鹹中帶甜。這道菜醬汁紅亮，魚肉細嫩，味道鹹中帶甜。

材料？

帶魚500克

3克鹽

3克糖

5克料酒

洋蔥10克

紅辣椒10g

澱粉10g

生姜適量

大蒜適量

紅燒帶魚？

帶魚蔥洗凈切塊，紅辣椒洗凈切塊。

鹽料酒腌帶魚。

用蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、澱粉做成汁。

鍋裏燒熱油，放入紅椒炒香，放入帶魚炒至金黃，放入蔥翻炒。

加入調好的汁調味，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

技巧

鹹帶魚如果裹上蛋液，在鍋裏炸，味道會更好。