輔料:腌鹽腌鹽。
步驟:
1.將芥菜頭洗凈，控制水分。
2、切掉根部，並清理幹凈，不要有胡須之類的，以免腌制時使湯汁渾濁。
3.全部清洗完畢，準備好所有食材。
4.將每個芥末頭分成4份，然後放入用沸水消毒過的瓶子或罐子中。瓶子必須無油無生水，放入切好的芥末頭。
5.把鹽放進水裏。
6.水燒開後，倒入5湯匙醬油。
7.果汁完全冷卻後，倒入白葡萄酒。
8.擠入半個檸檬汁，攪拌均勻。
9.最後，將所有準備好的果汁倒入步驟4的瓶子中。
10，用小碗蓋好瓶子，將涼開水倒入密封槽密封更好，腌制壹個月左右再食用。