輔料:油適量、鹽適量、蒜頭半頭、1紅辣椒、香菜5g、香蔥3g、花生碎10g、醬油15ml、醋20ml、糖5g。
皮蛋豆腐的制作方法
1，鍋中燒開水，放入內酯豆腐中蒸3分鐘。
2、皮蛋切成小丁。
3.將蒸好的豆腐裝盤，切成大塊，鋪上皮蛋。
4、蒜切末，紅辣椒切成小塊放入碗中，撒上鹽。
5.用勺子燒壹勺油到七成熱，倒在蒜末上，聽到“伊壹”的聲音，聞到香味。
6.攪拌均勻。
7.倒入醬油、醋、糖，攪拌均勻成汁。
8.花生提前烤好，切塊，小蔥切小塊，香菜切小塊。
9.把汁倒在皮蛋豆腐上。
10，撒上切碎的花生、小蔥、香菜。