2.鮁魚內臟清洗幹凈，去魚頭，控水。
3.6克鹽均勻地撒在魚的全身，胃裏也撒了壹些鹽。
4.將蔥、姜、辣椒壹起放入魚肚中。
5.將五香粉均勻地撒在魚上。
6.兩勺料酒，兩勺醬油，淹兩個小時讓它腥。晚上吃的，下午兩點就被淹了。
7.青椒和胡蘿蔔切絲備用。
8.電餅鐺預熱後加入花生油。
9.預熱電烤盤，放入鮁魚，開始煎。
10.把淹出來的汁倒在壹起，慢慢煎，變黃後翻面。
11.翻壹次身，此時就能聞到香味。
12.鮁魚要炸的時候，加入青椒和胡蘿蔔吸油。